Hutspot met een twist.

Hutspot met een twist.

 

Nodig voor 4 personen:

  • 2 zakken van 600 gr. gesneden hutspot groente of 800 gram winterwortelen en 400 gram gele uien.
  • Ongeveer 500 gram kippendijen filet
  • 2 Mexicaanse kruid
  • 6 midden grote aardappelen
  • Zonnebloem- of olijfolie
  • Boter
  • Azijn
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding:

Aardappelen:

  • Schil de aardappel.
  • Kook ze niet helemaal gaar.
  • Snijd ze in plakjes

Kippendijen:

  • Snijd de kippendijen in brokjes
  • Doe ze in een schaal
  • Voeg er een flinke scheut olie bij
  • Strooi de Mexicaanse kruiden er over.
  • Voeg een scheut azijn toe.
  • Meng dit. Laat het minimaal een kwartier staan
  • Doe wat olie met een klontje boter in een wok, of hapjes pan, of braadpan
  • Verwarm dit tot de boter is uit gebruist.
  • Doe de kippendijen in deze pan en braad ze gaar.

Uien:

  • Snijd de uien in halve ringen.
  • Fruit ze glazig in de olie die nog in de braadpan die is gebruikt voor het braden van de kippendijen.
  • Doe de ui in een oven schaal.
  • Daar boven op gaan de gebraden kippendijen.

Wortelen:

  • Rasp de winterwortelen
  • Kook ze licht gaar.
  • Giet de wortelen af en laat ze even uitlekken.
  • Spreid de wortel over de kippendijen uit
  • Giet de overgebleven olie uit de braadpan hier overheen.
  • Strooi eventueel zout hierover.

De rest:

  • Leg de aardappelplakjes over de wortelen.
  • Sprenkel hier olijf- of zonnebloem over.
  • Strooi de geraspte kaas hierover.
  • Doe het geheel 20 minuten in een tot 200⁰C voorverwarmde oven.

Eet smakelijk
Ruud de Vroome

 

Reageren is niet mogelijk.
%d bloggers liken dit: